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Besonderheiten und Vorteile der Tofurei SVADESHA
 Herstellung
nach klassischer handwerklicher Tradition mit Zutaten aus kontolliert biologischem Anbau.
Damit bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten.
Sojabohnen aus
China = kontrolliert biologischer Anbau - damit ist auch die Gentechnikfreiheit
garantiert. ( zertifiziert durch BCS Öko-Garantie-Nürnberg ) Die Sojabohnen
aus China haben eine sehr gute Qualität, durch extrem gute Klimabedingungen.
Dadurch ist eine hohe Rohstoffumwandlungsquote möglich durch wenig
"Abfall". (Im Gegensatz zu Deutschland und Europa. Hier zu wenig Sonne
und Klimakonstanz, dadurch Sojabohnen oft nicht ausgereift oder zu feucht.
Folge: zuviel Ausschußware - bis zu 40% ! )
Wir sind vom
Produktionsstandort an eine reine Bergquelle angeschlossen. Für eine
gute Tofuherstellung braucht man zum einen sehr viel Wasser und zum anderen
eine sehr gute Wasserqualität. Mit beiden Kriterien sind wir bestens
ausgestattet.
Zur Herstellung
verwenden wir ausschließlich Nigari ( = Meersalzkonzentrat ). Das
ist ein sehr gutes - wenn auch teures - Gerinnungsmittel, das bei dem Pressvorgang
wieder ausgeschwemmt wird. ( Im Gegensatz zu Gips - sehr preiswert -,
das man ebenfalls zum Binden hernehmen kann, aber das sich nicht mehr
ganz ausschwemmen läßt. Die Rückstände im späteren Tofuprodukt
können Verdauungsprobleme bereiten ).
Für den Endverbraucher ist es oft schwer unterscheidbar, da manche Firmen
nur die chemische Formel auf ihre Etiketten schreiben:
Nigari = Magnesiumchlorid = Mgcl
Gips = Calziumsulfat = Casu.
Durch unsere
nunmehr über 30-jährige Produktionserfahrung kann der Kunde unter 34 verschiedenen
Produkten auswählen. Wir veredeln Tofu in den verschiedensten Formen
und Geschmacksvarianten.
Der Handel
erhält seine Ware noch tagesfrisch, d.h. innerhalb von 24 Stunden
nach der Produktion ist seine bestellte Ware im Laden.
Bei Tofu spielt die Frische eine sehr wichtige Rolle.
Der Handel
kann bei uns alle vacuumverpackten Sachen in beliebiger Menge beziehen
(=kein Gebindezwang).
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